凌塔酒业座落于凤景秀丽的凤凰山脚下，碧波荡漾的大凌河畔，秉凤山之灵气，承凌水之神韵而酿制的凌塔白酒历经风雨沧桑400多年，三个发展阶段，形成了有深厚底蕴的凌塔文化。
第一阶段，传统手工作坊式的私人小烧锅阶段。据史实考证；凌塔酒业始建于明朝万历1603年，史称“三泰号”。明朝万历年间（1573年－1620年），山西太谷人氏曹三喜携带祖传酿酒秘方举家迁往塞外柳城，于1603年依古塔傍凌水开建酒烧锅，取城中矗立的三座塔之“三”字、表吉祥鼎盛之意的“泰”字作为字号，称为“三泰号”，也暗借《易经》中“三阳开泰”之意；又以凌水古塔之渊源流长、千秋鼎盛之意取“凌塔”作为牌号。曹三喜用祖传酿酒秘方酿制的“三泰号”凌塔酒酒质甜美，名声远扬。后来买卖越做越大，时称“有鸟飞过的地方就有曹家商号”，带动了朝阳地区经济繁荣，因而清乾隆四十三年（1778年）皇帝下旨建置朝阳县。东北至今还流传着这样一句民谚“有了曹家商号，才有了朝阳县”，朝阳县制的设立比“三泰号”晚了175年。又据民国十九年朝阳县志记载“俗传先有三泰号，后有喇嘛庙”，作为省级重点保护文物的佑顺寺是清康熙三十七年（1698年）敕建，比三泰号晚了近100年。
关于“三泰号”凌塔酒还有一段美丽动人的传说。相传明朝万历年间，山西太谷人氏曹三喜慕塞外柳城有龙凤之象，凌河之淳，古塔之伟，携其至亲酿酒始祖杜康遗秘酒方来到柳城，选址凿井兴建酒烧锅。一日三喜之子朝阳晨起向东过凌河上龙山寻找清泉，忽见一鹤发须眉老者与一童子在观柳城景象。老者说：“柳城似一条巨龙伏卧于莽莽原野中，云雾缭绕，有跃起之势。上朝皇帝担心龙位危矣，命建三塔镇其势，逐生龙脉源于柳城。”朝阳顿悟：既有古塔镇龙，则龙头所在之处必是“龙涎凌津”集聚之地。于是在东塔南九步开泉凿井，泉水虽清澈，但时涌时断。
一日朝阳到井台边汲水，救下一个名叫九凤的凤凰神女，九凤感恩嫁与朝阳。九凤说：“此井虽为‘龙涎凌津’聚集之地，但非龙脉之源头，故龙脉受制”。拔下金簪投入井中，涌出四股丈高清泉，泉水甘冽，绵绵不断，名为“龙泉井”。用龙泉水酿制的“三泰号”凌塔酒日渐兴盛。九凤秘示朝阳：“我以金簪疏通龙脉，只涌泉四股，故仅兴400年，400年后欲觅清泉，需南迁九里至脉源之柳城。”九凤自知泄露天机，恐遭天谴，遂拔下项下九色羽毛，化作九只凤凰分落龙山九个山头，自身化作一尊石像屹立于龙山峰巅，遥望朝阳。朝阳悲痛欲绝，每天取一坛烧酒到龙山古洞，面对九凤的石像醉饮，忽一日沉醉不醒，一睡就是400年，幻化成洞中的卧佛，居身的古洞被称之为朝阳洞，又叫卧佛洞。
清康熙37年，帝回乡祭祖，途经朝阳，拜龙山古寺，参神女卧佛。醉饮“三泰号”凌塔酒，赞曰“此酒秉凤山之灵气，承凌水之神韵，凝三塔之鼎盛，聚五谷之精华，实为天下好酒，塞外一绝。”笔走龙蛇御题三个大字“三泰号”。此为史传的“康熙醉朝阳”。
清乾隆43年（1778年），“三泰号”凌塔酒进贡，乾隆帝饮贡酒，有感于神女凤凰和朝阳小伙凄美悲壮的爱情故事，情不自禁吟起《诗经》中“凤凰鸣兮，于彼高岗，梧桐生兮，于彼朝阳”的诗句，暗想，传说与《诗经》竟有如此巧合，难道预示着什么？于是传旨，将龙城建置朝阳县，龙山更名为凤凰山。另有史实记载，山西太谷县曹家与关公是同乡表亲，清乾隆９年曹氏后人捐银数百在“三泰号”凌塔酒烧锅后身建关帝庙，庙中现存的碑文所记就是凌 塔酒的永久见证。
第二阶段，传统手工操作和半机械化设备相结合阶段，也是企业艰苦创业时期。1952年“三泰号”凌塔酒烧锅被人民政府接管，组建朝阳酒厂，进入国有企业行列。通过对凌塔酒的生产工艺和技术设备加以改造，年产量达到几十吨，到80年代初，产量增加到几百吨。
第三阶段，传统工艺与现代化设备相结合阶段，也是凌塔酒业建设和发展时期。80年代末到90年代初，企业开始扩产量，上管理，抓质量，铸名牌，增效益。不仅改变了小作坊式管理模式，强化了产品质量，而且摸索出一套适合朝阳气候环境、生产好糠酒、好粮食酒的生产工艺，应用微电脑气相色谱仪检测手段，确保产品质量，打造凌塔品牌。企业效益快速提高，实现三步历史性跨越：从一个手工作坊式地方性小企业跨越到面向全国大市场的省白酒行业重点骨干企业；从一个年生产能力不足、品牌单一、市场竞争能力差的弱势企业跨越到满负荷运营、多品牌、多品种、市场竞争力强、不断创新发展的优势企业；从一个负债沉重、潜亏经营的困难企业跨越到轻装运营、良性发展的集约化公司制管理体系。具备年产 “四个万吨”规模和生产能力，实现利税连续14年超千万元的历史性突破，为地方经济发展做出突出贡献，赢得朝阳县营支柱企业的美誉。
早在1984年和1989年，凌塔酒就已连续两届荣获国家优质产品，蝉联银质奖，获首届中国食品博览会金奖。辽宁省首家通过中方委方圆标志认定，2001年通过ISO9001国际质量体系认证。“凌塔”是朝阳地方特色白酒品牌，深受消费者喜爱和青睐。在辽宁省首家研制出21世纪新型白酒－凌塔纯净酒，专家称其“风格独特”，在北京召开的“21世纪饮酒与人类健康高层研讨会”上得到国家领导人和全国著名酿酒专家们的高度评价，列居国家质检总局全国名酒“红榜”第四名。
凌塔酒在家乡人民和各界朋友的关心和呵护下，不断成长、壮大，铸就了朝阳人民家喻户晓的凌塔品牌，在朝阳人心中塑造了朝阳“市酒”、“家乡酒”的丰碑。
创新篇：百曲不挠塑造凤凰涅磐
凌塔酒业虽然取得了令人瞩目的辉煌业绩，但受历史因素影响，其潜在的负担也严重制约着企业的发展，尤其是历史遗留下来的债务负担让企业难以为继。另一方面困扰企业的是酿制优质凌塔酒所需的水源问题。近年来，由于城市污染及大凌河沿岸改造，对于依赖取自深层地下水酿制优质凌塔酒的凌塔人来说，又是“龙脉受制”。
因此，凌塔酒业要想长远发展，必须解决两个问题：一是卧薪尝胆，积极探求企业改制，建立与市场经济相匹配的现代企业制度；二是未雨绸缪，寻找新的适合凌塔酒酿制的优质水源，寻找凌塔酒业的“龙脉之源”。
卧薪尝胆，运筹帷幄，探求企业改制新思路。近几年，凌塔酒业一直进行着战略调整，先后几次改制，探求重现生机的新路子。2002年初，企业由政府牵线与沈阳老龙口合作，实现了政府与企业的双赢。但受外界诸多因素影响，2005年１月，沈阳老龙口中止合作，退出朝阳，老龙口品牌也随之从朝阳退出，合作企业－“朝阳天江老龙口酿造有限公司”宣告破产。凌塔品牌及工艺、技术和人员由“朝阳凌塔酿造科技开发有限公司”接手，继续发挥凌塔品牌、技术、人才优势，再次举起地方品牌大旗，以更加崭新和强势的姿态展现在家乡人民面前。用老百姓的话说：“凌塔酒还是家乡的酒”。也有传闻说“酒厂破产了”，其实是对酒厂现在名称上的一种误解。几十年来，朝阳的老百姓一直习惯上把凌塔的生产厂家简称为“酒厂”或“县酒厂”，其实那是改制前的提法，企业改制后名称发生变化。“凌塔”品牌非但没倒，而是在合作期间就已经借势得到了发展，老龙口退出朝阳后，历经磨炼快速拓展的凌塔品牌以更加强劲的势头稳居市场。
“天将降大任于斯人也，必先苦其心志，劳其筋骨……”，凌塔酒业历经磨炼，终如凤凰涅磐，担起凌塔品牌发展之大任，展翅朝阳。今年上半年，生产形势和销售形势非常喜人，企业经济效益和社会效益可观，职工情绪高涨，干劲实足，对企业发展前景充满信心。
未雨绸缪，寻找凌塔酒业的“龙脉之源”。为了寻找适宜水源，凌塔酒业颇费周折。后受“凌塔酒传说”启发引出一段 “龙脉之源”的故事。
相传很久以前，白狼河（今大凌河）白浪滔滔，两岸的村落常被冲淹。一年雨季，逃难的人们在洪水中救上一个名叫柳翠的姑娘，柳翠喜植柳树，常把植树的好处讲给乡亲们听，并带领乡亲们年年在河岸植树造林，使白狼河改变了“狼”性，不再泛滥。原来柳翠本是柳仙，亲临凡间助人们治水患。柳翠走时，乡亲们纷纷折下嫩柳条送给她，她收了柳条，把其中一根插在脚下，踏清风而去。柳翠站立的地方长出了一棵巨柳，树下一汪清泉，形成一口天然水井，滋润一方百姓。据说这才是凤凰神女所说的龙脉之源。脉源之水九曲蜿蜒，环城而下，至城中三塔处因三塔镇龙致“龙脉受制”而积聚成泉，被神女九凤疏通得以水兴400年。乡亲们为了纪念“柳翠”，就将此地称为柳城。
凌塔酒业自先祖曹三喜开建“三泰号”酒烧锅至今已源远流长400余年。而今，又面临一次“龙脉受制”，与传说中神女凤凰所言“水兴400年”的预言恰属巧合。于是,受水源传说的启发，凌塔人曾多次到柳城考察，取质化验。终于在柳城镇朝阳县工业园区内找到两眼水井，经深挖改造后，涌出清泉，泉水甘冽宜人，绵绵不断，验证了“龙脉之源”的传说。水质经权威部门检测属于优级，水中富含许多对人体有益的矿物质，特别是内含酿制凌塔酒所必需的几种微量元素。
有人担心，“换了水”的凌塔酒是否还是原来的凌塔酒呢？回答是肯定的，因为，酿造优质凌塔酒必须具备三大基本要素：凌塔酒独特的秘不传人的生产工艺和配方，朝阳特有的适宜凌塔酒菌种发酵和窖藏的北温带大陆性季风气候以及酿制凌塔酒所需的清洁水源。凌塔酒千年古传秘方，经传统工艺和现代科技的结合，工艺更加独特，配方合理，已经得到了家乡人民的认可；凌塔酒业迁到新址柳城镇后，大气候环境没有改变，小环境更优美，而且菌种窖糟完好无损地迁到新窖池；柳城新址的水源位于城市上游，不受城市污染，无论是卫生指标还是各种理化指标都要优于下游，因此，用“脉源之水”配制的凌塔酒将比以前更胜一筹。
发展篇：九凤朝阳凌塔舞翩跹
凌塔酒业新址完全按现代化企业设计承建，于2005年春动工，施工速度惊人，新厂区建设遵循“该落后的落后、该先进的先进”原则，即建设一座集传统手工工艺酿造和现代化经营设施及理念于一体的花园式企业，达到“四个一流”，即“一流的人文环境、一流的经营理念，一流的管理模式、一流的产品质量。
秉承手工操作传统酿造工艺，追求“落后”，返璞归真。
所说的“落后”，就是最大限度地依赖传统工艺，全部应用手工操作，发挥得天独厚、绝无仅有的400年窖糟优势，酿造凌塔原浆酒。酒业谚语曰：“千年老窖万年糟，酒好全凭窖糟老”，所以，凌塔酒业按照传统方法修建窖池，同时将百年窖糟全部移至过来，使凌塔酒的风味保持不变。
科技创新，创造一流企业经营模式，倡导“先进”，精益求精。
一流的人文环境构筑一流的经营理念。有一流的员工才有一流的企业，倡导 “爱岗敬业守规矩”的人本管理理念，注重员工素质培养和职业技能教育，提高整体竞争力；另一方面从人性化角度打造工作生产环境，按照现代化企业标准设计施工，生产、生活区和办公场所构局合理，绿地如荫，无论是生产车间还是办公楼施工全部采用环保、节能新技术新材料，中央空调循环式采暖系统、大理石地面的生产车间、能同时容纳数百人就餐的餐厅……员工工作舒心，生活愉快。
一流的管理模式打造一流的产品质量。凌塔酒业是ISO9001国际质量体系认证企业，有一整套行之有效的管理模式和技术手段，严控工艺流程，细化质检标准，确保凌塔酒国优的产品质量和“市酒”的品牌信誉。
昨天，凌塔酒业历经风雨苍桑400年，由小到大，由大变强，实现的历史巨变，成为辽宁省酿酒行业的骨干企业之一，为朝阳人民赢得荣誉，为地方经济的振兴和发展做出了贡献。今天，凌塔酒因闻名遐迩的“三燕古都”、“牛河粱遗址”悠久的文化而走向各地，外界人士也因凌塔酒而认知朝阳，无论是朝阳的地域文化和凌塔酒的品牌文化，都将朝阳与凌塔紧密连接在一起，凌塔酒已成为朝阳形象代表的一部分，成为朝阳人的骄傲。明天，占据天时、地利、人和的凌塔酒业将如凤凰涅磐，以崭新的精神面貌、全新的经营理念迈向更加光辉灿烂的明天。